MENU AUTOMNE / HIVER
Les Entrées
- L’Œuf poché, Légumes « Plein Soleil », Jus de Basilic et Citron ..... 8.90€
- L’Œuf Mimosa à la Truite fumée et son Caviar de Truite ..... 9.90€
- Les Beignets de Crevettes, Sauce soja aigre douce, Salade Champêtre ..... 10.80€
- Le Croustillant de chèvre Cabécou à la pâte filo, Salade, Tomates et Gésiers de Volaille ..... 11.90€
- Le Tartare de Bar aux Aromates, Salade Champêtre ...... 12.80€
- Le Tataki de Thon, Nage glacée d’un Bouillon Dashi aux Herbes ..... 12.80€
- L’Assiette de Charcuterie Ibérique, Beurre doux et Guindillas ..... 13.00€
- Le Foie gras de Canard mi-cuit, Epices et Cognac, Chutney de Fruits secs ..... 18.90€
Les Pâtes et Risottos
- Les Linguines « De Cecco » aux choix
• à la Carbonara, Guanciale et Œuf cassé ..... 17.90€
• aux Noix de Saint Jacques , jus de carapaces de Homard au Cognac et Estragon ..... 25.50€ - Les Tortellinis aux choix ....................................................... 18.20€
• au Saumon, Parmesan
• au Gorgonzola, Jambon Serrano - Les Risottos aux choix
• Aux Crevettes Sauvages, jus de carapaces de Homard au Cognac et Estragon .... 24.00€
• Aux Noix de Saint-Jacques, jus de carapaces de Homard au Cognac et Estragon ..... 25.50€
Les Plats côté Terre
- La Saucisse de Toulouse, Pommes Purée au Jus de Cochon ..... 15.90€
- Le Tartare de Bœuf « Classique » aux Condiments, Pommes de Terre façon Cabana ..... 18.50€
- L’Onglet de Bœuf, Sauce au Poivre de Sarawak, Pommes de Terre façon Cabana ..... 18.90€
- Le Burger Signature du Cabana, Bœuf-Volaille-Veggie ..... 18.90€
- L’Oriental Smash Burger, Bœuf-Volaille-Veggie ..... 19.90€
- La Souris d’Agneau confite, Pommes Purée ..... 23.90€
- Le Magret de Canard entier, Jus de Canard, Pommes Purée ..... 24.90€
- L’Entrecôte 300g snakée, Sauce Béarnaise Maison, Pommes de Terre façon Cabana ..... 26.80€
Camembert gratiné ...... supplément 5.00€
Les Plats côté Mer
- Le Fish and Chips ..... 16.50€
- Chipirons en Persillade, Christeras de M.Eric Ospital, Guindillas et Linguine «De Cecco» ..... 19.90€
- Le Pavé de Saumon cuit nacré, jus de carapaces de Homard au Cognac et Estragon ..... 21.50€
- Les Tartares aux choix, Salade Champêtre ...... 23.00€
• Au Bar aux aromates
• Au Thon aux aromates sauce soja et sésame
• Au Saumon sauce agrumes - Le Tataki de Thon, Crème de Piquillos, Olives Kalamata ..... 23.00€
- La Brochette de la Mer, Saint-Jacques, Saumon, Gambas, jus de carapaces au Cognac et Estragon, Linguine «De Cecco» ..... 27.50€
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Suppléments : Sauce 1€ et/ou Garniture 3€
En suggestion d’accompagnement le Cabana vous propose :
Des Frites de Patate Douce, Des Pommes de Terre façon Cabana,
Pommes Purée, Riz, Linguine « De Cecco », Légumes du Soleil
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Les Grandes Salades
- La Véritable « Caesar » salade, Volaille panée, Oeuf poché, Parmesan, Oignons frits, Chips de pain ..... 18.20€
- Le Croustillant de chèvre Cabécou à la pâte filo, Salade, Tomates et Gésiers de Volaille ..... 18.90€
- Le Poke du Cabana, Thon mariné, Riz, Avocat, Choux chinois, Tomates, Sauce Ponzu ..... 18.90€
- Salade Périgourdine, Foie Gras, Cuisse de Canard Confite, Gésiers de Volaille, Magret fumé, Pommes de Terre ...... 24.90€
Les Fromages
- L'Assiette de fromages affinés, sa Baguette et sa Salade - 8,80€
Les Desserts
- La Mousse au Chocolat Maison .....7.50€
- La Brioche façon Pain Perdu, Coulis et Glace Caramel Beurre Salé ..... 7.90€
- Le Café ou Thé Gourmand ..... 8,40€
- Le Café ou Chocolat Liégeois, Chantilly ..... 8.90€
- Le Big Baba et Chantilly ...... 9.20€
- La Profiterole, Sauce Chocolat et Chantilly ..... 9.20€
- La Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille ..... 9.20€
- Le Tiramisu Maison au Granola, Confiture de Lait ..... 9.50€
- Coupe de glace : 2 boules ..... 5.00€ 3 boules ..... 7.00€
Supplément Chantilly ..... 1.00€
Parfums : Vanille, Caramel Beurre Salé, Café, Chocolat, Menthe Chocolat, Rhum Raisin, Pistache, Noix de Coco, Yaourt, Citron Vert, Cassis, Fraise, Framboise, Passion.
LE MENU BISTRO
Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 29,00€
Menu complet - 34,00€
Entrées
- Le Foie gras de Canard mi-cuit, Epices et Cognac, Chutney de Fruits secs
- Le Tartare de Bar aux Aromates, Salade Champêtre
- Le Croustillant de chèvre Cabécou à la pâte filo, Salade, Tomates et Gésiers de Volaille
Plats
- Le Pavé de Saumon cuit nacré, jus de carapaces de Homard au Cognac et Estragon
- Emincé de Magret de Canard, Jus de Canard, Pommes Purée
- L’Onglet de Boeuf, Sauce au Poivre de Sarawak, Pommes de Terre façon Cabana
Desserts
- La Brioche façon Pain Perdu, Coulis et Glace Caramel Beurre Salé
- Le Tiramisu Maison au Granola, Confiture de Lait
- La Mousse au Chocolat Maison
Menu Enfant - 12€
Jusqu'à 10ans
Steak Haché / Fish &Chips / Nuggets de Poulet
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Brownie ou Glace