MENU DU CABANA

Goûtez, appréciez, soyez ravis !

LES ENTRÉES

Uniquement suivi d'un plat
  • Chipirons façon cabana
    • persillade, chisteras, guindillas- 13,80€
  • Beignets de crevettes
    • sauce aigre douce - 11,80€
  • Notre foie gras mi-cuit maison
    • chutney du moment & pain toasté - 18,90€
  • Tataki de thon
    • Wasabi & huile de soja - 17,90€

LES HUÎTRES

Les huîtres spéciales Marennes Oléron N°2 - Yves Papin (selon arrivage) 
  • Les 4 - 11,80€
  • Les 6 - 17,00€
  • Les 9 - 24,90€
  • Les 12 - 32,90€

LES PLANCHES À PARTAGER

Uniquement suivi d'un plat
  • La planche de Cochonaille
    • Pâté, Saucisson sec, Chorizo, Jambon Serrano & Guindillas - 19,80€
  • La planche de la criée 
    • Gravlax de Saumon, beignets de crevettes, Tataki de thon, crème ciboulette & sauce soja- 20,90€
  • Buche de foie gras
    •  Foie gras maison 120gr & ses toasts - 23€
  • La planche Mixte 
    • Ste Maure, Brebis au piment d’Espelette, Brie, Jambon Serrano, Saucisson sec, Chorizo - 20,50€
  • La planche de camembert rôti 
    •  Au beurre persillé, Jambon Serrano, frites maison & sa baguette “So Frenchy” - 18,20€

LES SALADES

  • Salade croustillante de chèvre
    • Chèvre pané, gésiers de volaille & pommes - 17,90€
  • Salade Parmigiano
    • Poulet pané, Grana Padano, oeufs, tomates, lardons, croûtons dorés & sauce caesar - 18,20€
  • Salade Fishétarienne
    • Saumon, beignets de crevettes, mozzarella, esperges, crème ciboulette - 22,90€
  • Grande Périgourdine
    • Cuisse de canard confite, sauce poivre, gésiers de volaille, magret fumé, pommes de terre, foie gras, crème ciboulette - 25,90€
  • Poke Bowl au saumon
    • Tartare de saumon, radis, concombre, mangue, avocat, riz parfumé, betterave & tomates - 22€
  • Poke bowl au thon
    • Tartare de thon, radis, concombre, mangue, avocat, riz pargumé, betterave & tomates - 22€
  • Buddha bowl
    • Concombre, falafels, avocat, betterave, mangue, avocat, riz parfumé, betterave & tomates - 18,90€
  • Salade estivale (suivant saison)
    • Melon, burrata, pesto, Grana Padano, tomates, jambon serrano, oeuf - 19,50€

LES PÂTES & LES RISOTTOS

  • Ravioles de Saumon
    • Grana Padano & aneth - 17,90€
  • Risotto de volaille
    • aux pleurotes, sauce porto - 18,90€
  • Risotto de Noix de Saint-Jacques
    • Sauce homardine - 23,90€
  • Cappelleti au gorgonzola
    • Et tuile de jambon Serrano - 18,20€

LES VIANDES

  • Entrecôte
    • 300gr environ, frites maison (camembert gratiné supp +5€) - 25,90€
  • Maxi Brochette de Filet de Boeuf
    • 300gr environ, frites maison - 25,90€
  • Faux Filet
    • 180gr environ, frites maison - 18,90€
  • Magret de Canard
    • 300gr environ, réduction au porto, frites maison - 24,90€
  • Souris d'Agneau confite
    • Au cajun, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive - 23,90€
  • Steak Bistro
    • Galette de pommes de terre, steak haché 180gr, bacon, oeuf au plat, sauce BBQ & frites maison - 17,80€
  • Filet de boeuf
    • 180gr environ, frites maison - 20,80€
  • Fajitas de poulet 
    • Poulet, piperade, piment d'Espelette, huile d'olive, guacamole, cr!me fraîche, galettes & salade vert - 17,80€

 

SAUCE AU CHOIX :

MOUTARDE À L’ANCIENNE / GORGONZOLA / PORTO / POIVRE / ÉCHALOTES / TARTARE

Supplément garniture : +3€

Supplément sauce : +1€

LES BURGERS

  • Cabana Burger
    • Bun’s bio, steak haché 180gr, bacon, sauce tartare, cheddar, œuf au plat, tomates, oignons rouges caramélisés, cornichons, frites maison - 18,90€
  • Chill Burger
    • Bun’s bio, mesclun, poulet pané au panko, bacon, sauce aigre douce, oignons rouges caramélisés, brebis au piment d’Espelette, frites maison - 18,90€
  • Cheesy Burger
    • Bun’s bio, steak haché 180gr, crème de cheddar, bacon, oignons caramélisés, tomates, frites maison - 18,90€
  • Veggie Burger 
    • Bun’s bio, galette de légumes, galette de pommes de terre, sauce tartare, cornichons, oignons rouges, frites de patates douces - 17,40€

LES TARTARES & CARPACCIOS

Servi avec des frites de patates douces
  • BOEUF
    • TARTARE
      • préparé par nos soins - 20,50€
    • CARPACCIO
      • Marinade au pesto, Grana Padano & croutons - 20,90€
    • DUO TARPACCIO
      • Tartare & carpaccio de boeuf, marinade au pesto, Grana Padano & croutons - 22,10€
  • SAUMON
    • TARTARE
      • marinade d'agrumes - 21,20€
    • CARPACCIO
      • façon gravlax, marinade d'agrumes & perles de yuzu - 20,90€
    • DUO TARPACCIO
      • Tartare de saumon entouré de son carpaccio de saumon, marinade d'agrumes & perles de yuzu - 23,10€
  • THON 
    • TARTARE
      • Marinade soja & sésame, échalotes & ciboulettes - 22,90€

LES POISSONS

  • Chiprions 
    • Persillade, chisteras, guindillas & Tagliatelles - 19,90€
  • Pavé de saumon frais rôti
    • Fleur de sel fou & sa sauce homardine - 20,30€
  • Steak de thon snacké
    • Soja, vinaigre de riz, huile de sésame, wasabi, graines de sésame - 23,90€
  • Filet de Bar rôti
    • Citron vert, petits légumes & yuzu - 23,90€
  • Noix de Saint-Jacques 
    • Au sel fou, sauce homardine, tagliatelles - 24,90€
  • Belle brochette de la mer 
    • Saint-Jacques fraîches, saumon frais, Gambas, sauce homardine, tagliatelles - 25,30€
  • Fish & Chips
    • Sauce tartare, frites de patates douces - 18,80€

COUPES CRÉATIONS

  • Café Liégeois
    • 2 glaces café, 1 glace vanille, chantilly, amandes, arrosé d’un véritable expresso - 8,90€
  • Chocolat Liégeois
    • 2 glaces chocolat, 1 glace vanille, chantilly, amandes & sauce chocolat maison - 8,90€
  • Dame Blanche 
    • 3 glaces vanille, amandes, chantilly & sauce chocolat maison - 8,90€
  • Passion
    • 1 sorbet coco, 1 sorbet passion, 1 sorbet citron, amandes & chantilly - 8,90€
  • Bonbon
    • 2 glaces caramel, 1 glace chocolat, daim, confiture de lait & chantilly - 8,90€
  • Cuba
    • 3 Glaces Rhum Raisin, 4cl de rhum ambré - 9,90€
  • Colonel 
    • 3 Sorbets citron, 4cl de Vodka -9,90€
  • After eight 
    • 3 glaces menthe chocolat, 4cl Get 27 & chantilly - 9,90€
  • 2 Boules de glace - 5€
  • 3 Boules de glace - 7€
    • Parfums: Vanille, chocolat, café, caramel, coco, menthe chocolat, citron, fraise, cassis, passion, poire, rhum raisin, pistache, framboise

GOURMANDISES

  • Ardoise de fromages
    • Confiture du moment & sa petite baguette - 8,80€
  • Big Baba 
    • Chantilly - 9,20€
  • Brioche façon pain perdu 
    • Glace vanille - 7,90€
  • Tiramisu Granola & daim - 8,90€
  • Crème brûlée
    • à la vanille Bourbon - 7,80€
  • Fondant au chocolat 
    • Crème anglaise - 8,20€
  • Tartare fine aux pommes
    • en deux façons & sa glace vanille - 9,90€
  • Profiterole
    • A la glace vanille & sauce chocolat maison - 8,90€
  • Café gourmand 
    • Autre boisson chaude supp +1€
      • Mini tiramisu, mini muffin au chocolat, mini cannelé, crème coulis fruits rouges - 8,20€
  • Fraises
    • Sucre ou chantilly - 8,80€
  • Salade de fruits 
    • aux fruits frais - 8,80€

MENU BISTRO

32,50€

CROUSTILLANT DE CANARD

OU

CAMEMBERT RÔTI au beurre persillé

OU

BEIGNETS DE CREVETTES sauce aigre douce

FAUX-FILET, frites maison

OU

FILET DE BAR RÔTI

aux agrumes, petits légumes & Yuzu

OU

RISOTTO DE VOLAILLE aux pleurotes, sauce porto

BRIOCHE façon pain perdu

OU

TIRAMISU

OU

CRÈME BRÛLÉE

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